من بادي إلى بودرة: خط ذكي واحد لمركز الأرز، وعزلاته، والتحلل المائي

خط إنتاج مسحوق البروتين باستخدام الأرز (الأرز المكسور) كمادة خام، مع المنتجات الأساسية بما في ذلك مسحوق البروتين المركز (RPC، ~ 60-75%) ، مسحوق البروتين المعزول (RPI، ≥ 90%) ،ومسحوق البروتين المتحلل (RHRP)المنتجات الثلاثة تتشارك منصة "استخراج الرطب + تنقية متعددة المراحل" ، وتقوم فقط بتبديل المسارات بين مراحل "عمق التكرير" و"الهيدروليز / التجفيف الإنزيمي".مخطط العملية هو كما يلي:

1معالجة مسبقة للمواد الخام
- التنظيف وإزالة الحصى → الفصل المغناطيسي → اختيار اللون، الشوائب <0.1%
-خزان الرطوبة (ماء ساخن عند 50-55 درجة مئوية لمدة ساعتين) + الفقاعات والانقلاب لمنع التلف.

2الطحن الرطب وتسريع النشا
- طاحونة كولويدية (120-150 شبكة) → تركيز 18-22 ° B
- الرش المزدوج في درجة حرارة عالية: المرحلة الأولى 105-108 درجة مئوية / 10 دقيقة ، المرحلة الثانية 120-130 درجة مئوية / 45 دقيقة ؛ مقاوم لدرجة حرارة عالية α - amylase 5 ‰ ، قيمة DE 12-15
-طرد مركزي ثلاثي المراحل: المرحلة الثقيلة (الألياف + النشا المتبقي) → العلف؛ المرحلة الخفيفة (حلول السكر) → المنتج الثانوي شراب الجلوكوز المركز؛تدخل سمك البروتين الغني بالمرحلة المتوسطة إلى خط البروتين

3طريق مسحوق البروتين المركز - "غشاء واحد، تجفيف واحد"
- الطرد المركزي القرص لإزالة الألياف الدقيقة → UF ultrafiltration (5 kDa) دورة غسل التصفية مرتين ، وزاد محتوى الصلب من 8٪ إلى 18٪
- تجفيف حزمة الأنبوب (0.4MPa ، 15min) + تبخر فوري لتدفق الهواء (90 درجة مئوية فورية) ، محتوى الرطوبة ≤ 10٪
- طحن إلى 80 شبكة، البروتين ≈ 65 ٪، محتوى الرماد ≤ 4 ٪، غلة مسحوق ≥ 92 ٪

4طريق مسحوق عزل البروتين (RPI) - "غشاء مزدوج + عامل سطحي"
- يُخفّض خليط البروتين إلى 10٪، ويُضاف إليه عامل سطح مركب (HLB 8-20، 2 ‰) ويتفاعل عند 45 درجة مئوية لمدة ساعة لإذابة الدهون والصبغات المتبقية
غسل إعصار 12 مرحلة بعد تعديل المرحلة الثقيلة ، تم تعقيمه بواسطة تصفية صغيرة 0.1 μ m
تعقيم الرذاذ (120 درجة مئوية / 4 ثواني) → تصفية الضغط للصفائح والإطار → محتوى الرطوبة في كعكة المرشح بنسبة 45%
-جفاف مرحلة مزدوجة مع تدفق الهواء والسرير السائل (درجة حرارة المدخل 160 درجة مئوية ، درجة حرارة الخروج 75 درجة مئوية) ، محتوى الرطوبة ≤ 7٪ ؛ مسح الدقيق للغاية D90 = 15 μ m ، البروتين النهائي ≥ 90٪ ، الدهون ≤ 2٪ ،الذاكرة (NSI) ≥ 75%

5طريق RHRP - "الهيدروليزة الإنزيمية + الرذاذ"
- باستخدام معالجة مسبقة عالية الضغط (500MPa، 25 °C، 30min) لفتح بنية البروتين
-إضافة بروتيزات معقدة (القليّة: محايدة: التريبسين=2:3:10. 1٪) عند pH 9.5، الهيدروليز في 50-55 درجة مئوية لمدة 10-12 ساعة، مع درجة الهيدروليز من 18-22٪
- عدم تنشيط الإنزيمات عند 90 درجة مئوية → تركيز الفراغ إلى 20٪ من المواد الصلبة → جفاف الرش (الابتعاد المركزي ، 180/75 درجة مئوية) ، الرطوبة ≤ 4٪ ، البروتين ≥ 93٪ ، الببتيد < 3kDa يمثل 85٪ ، قيمة مرارة منخفضة ،ذوبان فوري في الماء البارد

6. قسم مشترك بعد التجهيز والتغليف
- فحص متعدد المراحل + الكشف عن المعادن (Fe ≥ 0.3mm) → عبوة حماية النيتروجين، O 2 ≤ 1٪
- حقيبة طن أوتوماتيكية، 25 كجم حقيبة ورق، و 5 كجم حقيبة صغيرة من ورق الألومنيوم بالتوازي، وتلبية سيناريوهات مختلفة من العلف والغذاء والتغذية الرياضية

7تكنولوجيا ذكية وخضراء
- PLC-SCADA للعملية بأكملها ، مع التحكم في الحلقة المغلقة عبر الإنترنت لـ pH الرئيسية ودرجة الحرارة ومعدلات التدفق ؛ نموذج الذكاء الاصطناعي يتوقع العقد التنظيفية ، مما يقلل من استهلاك المياه في CIP بنسبة 25٪
- يتم إعادة استخدام مياه التبخر المكثفة للانغماس ، مع استهلاك طاقة شامل 620kWh · t -1 مسحوق ، وهو أقل بنسبة 18٪ من العمليات التقليدية
- من خلال المنتج يتم استخدام شراب الأرز وبقايا الأرز لإنتاج مسحوق الجلوكوز والألياف الغذائية، وتحقيق دورة "صفر النفايات"

من خلال الارتباط الثلاثة المراحل من "الفرقة الغشاء التسييل الهيدروليزمية" ، يمكن لنفس خط الإنتاج التبديل بين منتجات RPC / RPI / RHRP في غضون 30 دقيقة ،توفير ربح إجمالي مرتفع، متعدد السيناريوهات، وحل تصنيع مستدام لبروتين مسحوق مرن لمعالجة الأرز العميقة.