التحكم الآلي معدات تجهيز الآيس كريم 380V 50HZ 1 سنة الضمان

آلات صنع الآيس كريم

يوضح الشكل خط إنتاج منتجات الآيس كريم.
1. وحدة إعداد مزيج الآيس كريم التي تحتوي

2. سخان المياه

3. خزان خلط ومعالجة

4. الخالط

5. لوحة مبادل حراري

6. لوحة التحكم

7. وحدة تبريد المياه

8. شيخوخة الدبابات

9. مضخات التفريغ

10. المجمدات المستمرة

11. تموج مضخة

12. حشو

13. دليل يمكن حشو ،

14. غسل وحدة

- صياغة:
المكونات المستخدمة في إنتاج الآيس كريم هي: الدهون . المواد الصلبة الحليب غير الدسم (MSNF) ؛ السكر / غير التحلية السكر . المستحلبات / المثبتات ؛ وكلاء توابل . وكلاء التلوين.

- الوزن والقياس والخلط:
بشكل عام ، يتم وزن جميع المكونات الجافة ، في حين أن المكونات السائلة يمكن وزنها أو تناسبها بواسطة أجهزة قياس حجمية.

- التجانس والبسترة:
يتدفق مزيج الآيس كريم من خلال مرشح إلى خزان التوازن ويتم ضخه من هناك إلى مبادل حراري للوحة حيث يتم تسخينه مسبقًا إلى 73 - 75 درجة للتجانس عند 140 - 200 بار ، ويتم خلط هذا المزيج عند 83 - 85deg لمدة 15 ثانية تقريبًا ثم تبرد إلى 5deg ونقلها إلى خزان الشيخوخة.

- الشيخوخة:
يجب أن تتراوح أعمار المزيج لمدة 4 ساعات على الأقل عند درجة حرارة تتراوح بين 2 إلى 5 درجات مئوية مع التحريض اللطيف المستمر. الشيخوخة تتيح الوقت لثبات تأثير المفعول وتتبلور الدهون.

- التجميد المستمر:
• لتهوية كمية الهواء الخاضعة للرقابة في المزيج ؛
• لتجميد محتوى الماء في المزيج لعدد كبير من بلورات الجليد الصغيرة.

- ملء الكؤوس والأقماع والحاويات.
- قذف العصي والمنتجات اللاصقة ؛
- صب القضبان
- التغليف والتعبئة والتغليف
- تصلب والتخزين البارد