يتم تبني أسلوب الحياة الرائد اليوم من قبل المستهلكين في جميع أنحاء العالم.هذا الاتجاه واضح في قطاع الأغذية والمشروبات.تدخل الفواكه والخضروات مجال تطوير المنتجات الجديدة بسرعة هائلة ، والتي تحركها الصحة بشكل أساسي.
تطوير جديد للمشروبات الوظيفية
في جميع فئات المشروبات تقريبًا ، لا تزال المشروبات الوظيفية جذابة للغاية.بالنسبة للمستهلكين المعاصرين ، مجرد توفير المياه لا يكفي.إنهم يأملون في أن تعود المنتجات التي يشترونها بفوائد عديدة على صحتهم.يريدون شراء المنتجات التي تساعدهم على تحقيق أهدافهم الشخصية.سواء كان الأمر يتعلق بتلبية مغذياتهم الدقيقة اليومية أو حل مشكلات مثل التعب أو الإجهاد.يريد المستهلكون استراتيجيات ملائمة ومفيدة للاندماج بسلاسة في نمط حياتهم وإعداد نظامهم الغذائي قبل ظهور المشاكل الصحية.أعيد تصميم الشركات المصنعة لتحقيق التوازن بين البنية والنكهة والحلاوة ، مع إزالة المكونات الرئيسية مثل السكر.يمكن تغيير الطعم والرائحة بعدة عوامل.قد يكون هذا بسبب معالجة خصائص النتائج المحتملة.قد يكون هذا مشكلة بالنسبة لمصنعي المشروبات الذين يسعون إلى الاتساق.
تغيير الذوق وتطوير خط إنتاج المشروبات
يمكن للعلامات التجارية جذب جمهور أوسع وأكثر ربحية من المستهلكين من خلال مطابقة المكونات المألوفة أو المعروفة أو الموثوقة ، أو عن طريق مطابقة المزيد من المكونات الفريدة.تسمح الفواكه والخضروات أيضًا للعلامات التجارية باستخدام مكونات محددة للاستفادة من التفضيلات الموسمية والثقافية.هذا واضح في المشروبات غير الكحولية.نظرًا لأن الوسائط الاجتماعية التي تتمحور حول الصور أصبحت أكثر شيوعًا بين جيل الألفية ، فإن الأطعمة والمشروبات التي نشتريها تتأثر أيضًا بهذه المشاركة الاجتماعية.نظرًا لأن المستهلكين أكثر استعدادًا لتجربة نكهات جديدة ، فإن العلامات التجارية تكسر خط التذوق.في صناعة المشروبات ، أصبح الاقتران بين الفئات الغنية والبديلة أكثر وضوحًا ، وهو الاتجاه المعاكس لتقليل السكر.
صحة الأمعاء والجراثيم
تسمى الأمعاء الدماغ الثاني.يدرك المستهلكون بشكل متزايد الصلة التي لا تنفصم بين صحة الأمعاء ووظيفة الجهاز المناعي.نظرًا لأن المستهلكين يدركون العلاقة بين صحة الأمعاء والعاطفة ، فقد أصبح الطعام العاطفي اتجاهًا.يلعب النظام الغذائي المتنوع دورًا لا غنى عنه في تغذية الكائنات الحية الدقيقة المعوية.إن وجود مجتمع ميكروبي متوازن له تأثير إيجابي على الصحة العقلية والالتهابات والوزن والحساسية ونظام المناعة لدينا.مجتمعنا الميكروبي هو نظام بيولوجي يتكون من الفطريات والخميرة والبكتيريا والفيروسات والبروتوزوا.يعتمدون على تغذية النبات والخضروات الغنية بالألياف.أصبحت المشروبات المخمرة ، مثل الكمبوتشا والزبادي المخمر ، المشروبات السائدة لحل مشاكل الدماغ والكائنات الدقيقة المعوية.يساعد الخل أيضًا في تعزيز صحة الأمعاء.عادة ما تحتوي هذه المشروبات على ثمار غريبة ، مما يساعد على موازنة وتشتيت الحموضة والنكهة غير العادية في المشروبات.
نباتية ونمط حياة النبات
تعتبر القضايا البيئية والصحة عاملين رئيسيين يشجعان المزيد من المستهلكين على تبني أنماط الحياة النباتية والنباتية.النظام الغذائي النباتي يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويطيل العمر.هذا التحول مدفوع أيضًا بالنباتية السائدة وتفضيلات الذوق الشخصي والعوامل الاقتصادية والأخلاقية.
اجعل مذاق العصير الأخضر أفضل
على الصعيد العالمي ، لا تزال العلامات التجارية والموردين للمشروبات قلقين للغاية بشأن تقليل محتوى السكر.زادت شهية المستهلكين للمرارة.ومع ذلك ، لا يزال الذوق هو القوة الشرائية الرئيسية.الحمضيات هي النكهة الأكثر شعبية في فئة نكهة الماء.البرتقال والليمون والجريب فروت هي الأكثر شهرة بسبب نضارتها الطبيعية.على الرغم من بيئة السوق القاسية ، لا تزال مبيعات المشروبات بنكهة الجريب فروت في تزايد.يعتقد المستهلكون عمومًا أن المشروبات النباتية تحتوي على نسبة سكر أقل من مشروبات الفاكهة.غالبًا ما يكون هذا مضللًا لأن العديد من المنتجات النباتية تضيف السكر لتحسين المذاق.
