سيكون استهداف المستهلكين الذين يجرؤون على الاستمرار في المحاولة وتصميم اكتشافات وتجارب جديدة هو الاتجاه الرئيسي الذي يؤثر على تطوير صناعة الأغذية والمشروبات في المستقبل.يتيح العالم المترابط بشكل وثيق للمستهلكين من مختلف الأعمار معرفة المزيد عن الثقافات المختلفة.
تولي صناعة الأغذية والمشروبات اهتمامًا متزايدًا للمستهلكين الذين يجرؤون على المحاولة.يغادر المستهلكون منطقة الراحة ويستكشفون بجرأة الأذواق ومجموعة متنوعة من تجارب الأكل.غالبًا ما يقترن التركيز على الاستمتاع الحسي ببعض العوامل غير المتوقعة.
المملكة النباتية
السوق القائم على النبات لا يمكن إيقافه.تعمل الشركات والعلامات التجارية على "تخضير" خطوط إنتاجها لجذب المستهلكين العاديين الذين يرغبون في زيادة مدخولهم من المنتجات النباتية.بالنسبة للكثيرين ، فإن الاتجاه القائم على النبات يعني أن تصبح صحيًا ومستدامًا من خلال موازنة المنتجات الحيوانية والنباتية بدلاً من اتباع نظام غذائي واحد يناسب الجميع.
الصحة هي الاتجاه الوحيد
نظرًا لأن المزيد والمزيد من المستهلكين يركزون على الصحة والاستدامة ، فإن الأطعمة البديلة والمواد الخام آخذة في النمو أيضًا.تظل الصحة هي السبب الرئيسي لشراء الأطعمة البديلة ، حيث يزعم 50٪ من المستهلكين الأمريكيين أن الصحة هي سبب شراء بدائل للخبز أو اللحوم أو منتجات الألبان.
شجع البحث عن بروتينات بديلة على استخدام الفاصوليا السوداء والعدس والبازلاء والأرز والمكسرات والبذور والحمص وحتى الحشرات كمواد خام بروتينية في الغذاء.
النداء الأخضر
تظل الصناعة ملتزمة بتلبية طلب المستهلكين من أجل الاستدامة.يمكّن هذا الهدف التحفيزي للشركة المصنّعين من اتخاذ سلسلة من المبادرات للمشاركة بنشاط في تطوير المنتجات المستدامة والتعبئة والتغليف.وتشمل هذه المبادرات الحد من النفايات من خلال رفع مستوى استخدام المواد الخام وإعادة التدوير بعد الاستهلاك ، وتحسين قابلية التحلل البيولوجي والتقنيات الجديدة.
الوجبات الخفيفة: مناسبة حاسمة
بالنسبة لمعظم المستهلكين ، تعتبر الوجبات الخفيفة دائمًا جزءًا من اليوم.ومع ذلك ، فقد تغيرت أفكار الناس ووجهات نظرهم بشأن الوجبات الخفيفة.لم تعد الوجبات الخفيفة خيارًا إضافيًا ، بل تطورت إلى مناسبات أو مشاهد معينة.إنه جوهر ابتكار الفئات المتقاطعة للأطعمة والمشروبات.
كل من أجلي
الاحتياجات والتفضيلات الشخصية لها أيضًا تأثير كبير على تطوير المنتجات الجديدة.أصبح التخصيص الخاص هو الاتجاه السائد.أصبح "البروتين العالي" أحد أهم فئات النمو في الصين والولايات المتحدة.
إعادة فحص الألياف
كمكون غذائي شائع ، فإن "الألياف" ليست مألوفة للجميع.إذن ما هي التطبيقات الجديدة للألياف الضوئية؟في بداية هذا العام ، تم إدخال ثمانية أنواع من الألياف في الملصق الغذائي للألياف الغذائية ، مما أدى بلا شك إلى زيادة فرص تطبيق المزيد من الألياف وتوفير المزيد من الخيارات الصحية للمستهلكين.
أشعر أنني بحالة جيدة
النظام الغذائي ليس مفيدًا للصحة فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا للاسترخاء والراحة.بالإضافة إلى "السعادة" ، تظهر أيضًا "براءة" المنتجات الجديدة نموًا تدريجيًا.بالإضافة إلى الأكل الجيد ، يحتاج المستهلكون أيضًا إلى تناول الطعام بشكل جيد.
عقلية اللاعب الصغير
ستستمر الشركات الناشئة في التأثير على الصناعة.لا يمكنهم التميز في المنافسة الشرسة فحسب ، بل يمكنهم أيضًا التنافس مع العمالقة وتصبح رواد الصناعة.تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين.بالمعنى الحرفي للاتجاه ، يمكننا أن نرى أن الاتجاه يربط بين المنتجات والمشاهد والمستهلكين في الوقت الفعلي من خلال وسائل التواصل الاجتماعي.
