فاكهة الكيوي العناب الناعمة هي نبات كرمة نفضي معمر ينتمي إلى عائلة الكيوي وجنس الكيوي فروت.وهي إحدى الفواكه البرية الاقتصادية الشهيرة في منطقة جبل تشانغباي.لونه أخضر زمردي، طري وعصير، ذو نكهة فريدة وطعم حلو وحامض.تتميز فاكهة الكيوي العناب الناعمة بقيمة غذائية عالية وتحتوي على مكونات كيميائية مفيدة مثل الزيوت الطيارة، وترايتيربين، والفلافونويد، وما إلى ذلك. كما أن لها أنشطة دوائية مثل قمع الأورام، ومقاومة الإشعاع، وتحسين وظيفة المناعة، ومكافحة الشيخوخة، وعلاج التهاب الجلد التحسسي، ومكافحة -الربو.تشير إنزيمات الفاكهة إلى المنتجات الوظيفية المصنوعة من واحدة أو أكثر من الفواكه الطازجة والمواد الخام الأخرى من خلال التخمير الميكروبي، والتي تحتوي على عناصر غذائية غنية مثل الإنزيمات والفيتامينات والمعادن وما إلى ذلك. يمكن للبروتياز الموجود في إنزيمات الفاكهة أن يحفز التحلل المائي للبروتين، وهو أمر مفيد للجسم. عملية الهضم والامتصاص في الجسم؛يمكن لليباز تحليل روابط الإستر بين الأحماض الدهنية والجلسرين في الدهون والزيوت، وتحطيم الدهون والزيوت؛من خلال التخمير، يتم تعطيل أنسجة المادة الخام بفعل الكائنات الحية الدقيقة، ويتم إطلاق مكوناتها الوظيفية بالكامل وتحويلها إلى مغذيات جزيئية صغيرة يمتصها جسم الإنسان بسهولة.من خلال التخمير والتحول، يمكن زيادة فعاليته، ويمكن تقليل آثاره الجانبية، أو يمكن إنتاج مواد نشطة بيولوجيًا تعزز التمعج المعوي، وتخفض نسبة الدهون في الدم، وتقاوم الأكسدة، وتحسن وظيفة المناعة في الجسم.إن الجمع بين فاكهة الكيوي العناب الناعمة وإنزيمات الفاكهة لا يمكنه فقط إثراء طعم الإنزيمات من خلال الاستفادة من نكهة فاكهة الكيوي العناب الناعمة، ولكن أيضًا إثراء العناصر الغذائية لفاكهة الكيوي العناب الناعمة.ستضيف معالجة مشروبات إنزيم فاكهة العناب الكيوي الناعمة منتجات جديدة إلى صناعة المشروبات.
1- معالجة المواد الخام
فاكهة الكيوي مع التمر الطري، إنزيمات الفاكهة، حامض الستريك، إريثريتول، فيتامين سي، صمغ الزانثان، وصمغ الكونجاك.
2- تدفق العمليات
تنظيف وتقشير فاكهة الكيوي العناب الطرية ← العصر ← تناول كمية مناسبة من عصير فاكهة الكيوي العناب الناعم ← إضافة كمية مناسبة من الإنزيم ← إضافة كمية مناسبة من الإريثريتول ← إضافة كمية مناسبة من حامض الستريك ← إضافة كمية مناسبة من فيتامين ج ← إضافة كمية مناسبة من صمغ الزانثان وصمغ الكونجاك ← الخلط جيدًا ← المنتج النهائي.
3 、 النقاط الرئيسية للعملية
1. تحضير عصير فاكهة الكيوي عناب ناعم.
اختاري فاكهة الكيوي مع التمر الطري ونظفيها جيدًا.قم بطحن فاكهة الكيوي العناب الناعمة بنسبة 1: 4 من الماء لتشكيل اللب، ثم قم بتصفيته وتناول العصير لاستخدامه لاحقًا.
2. التخصيص.
قم بإذابة إنزيمات الفاكهة وحمض الستريك والإريثريتول والمواد الخام الأخرى بشكل متناسب في عصير فاكهة الكيوي العناب الناعم، وحركه واخلطه جيدًا.التركيبة المثالية هي 22% من عصير فاكهة الكيوي العناب الناعم، و5% من إنزيم الفاكهة، و0.03% من حمض الستريك، و14% من الإريثريتول.يتميز مشروب إنزيم فاكهة الكيوي العناب الناعم المحضر بهذه النسبة بلون موحد ولامع، مع رائحة منعشة فريدة من نوعها من فاكهة الكيوي العناب الناعمة، ويحتفظ بالمكونات الغذائية لفاكهة الكيوي العناب الناعمة وأنزيمات الفاكهة.وأضف كمية مناسبة من فيتامين C، وصمغ الزانثان، وعلكة الكونجاك.
3. التصفية.
قم بتصفية مشروب إنزيم فاكهة الكيوي العناب الناعم المُجهز باستخدام ورق الترشيح كوسيط.
4. التعبئة والتعقيم.
يتم تعبئة المشروب المفلتر وتغطيته في قنينة زجاجية، وتعقيمه عند درجة حرارة 115 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، ثم تبريده للحصول على المنتج النهائي.قيمة الرقم الهيدروجيني للمنتج النهائي هي 2.94؛المحتوى الصلب القابل للذوبان هو 14.5٪.
تركز شركة Shanghai Beyond Machinery على تصميم وتصنيع خطوط معالجة الفاكهة، ويتواجد عملاؤنا في جميع أنحاء العالم، ويحققون نجاحهم في الأسواق المختلفة.اتصل بنا الآن للحصول على أحدث حلول تصميم خطوط الإنتاج والأسعار.