زبدة الزبدة الصناعية للحليب الطازج، زبدة كريم

SUS304 زبدة المبستر تجهيز خط شبه-السيارات مع المجانسة

الوصف
يظهر الشكل تخطيطياً دفعة الإنتاج في بعنف والإنتاج المستمر في زبدة صنع آلة.
يمكن أن يوفرها الكريم ألبان حليب سائل (فائض كريم). وتواصل الكريم من خزان التخزين الوسيط البسترة في درجة حرارة 95 مئوية أو أعلى. درجة حرارة عالية مطلوب لتدمير الإنزيمات والكائنات الحية الدقيقة يضر بنوعية حفظ الزبدة. المعالجة بالحرارة النشرات بشدة المضادة للمركبات سولفيدريل أوكسيجينيك، وكذلك الحد من خطر الأكسدة.
Deaeration فراغ يمكن أيضا إدراجها في السطر إذا كان الكريم نكهة غير مرغوب فيها أو رائحة، مثل طعم البصل. سوف تكون ملزمة في الدهون أي المطيبة وإحالتها إلى الزبدة إلا إذا إزالة. بعد ذلك يتم إرجاع الكريم المعقم للحليب لمزيد من العلاج – التسخين والضغط والتبريد – قبل أن نشرع خزان النضج. في خزان النضج، تعرض الكريم لبرنامج درجة حرارة التي سوف تعطي الدهون البنية البلورية المطلوبة عند فإنه يتصلب أثناء التبريد. يتم تحديد البرنامج لتتناسب مع عوامل مثل تكوين الدهون الزبدة، أعرب على سبيل المثال من حيث قيمة اليود، وهو مقياس لمحتوى الدهون غير المشبعة. يمكن أيضا تعديل المعاملة لإنتاج الزبدة مع اتساق جيدة على الرغم من قيمة اليود منخفضة، مثل نسبة الدهون غير المشبعة فيه منخفضة. إنضاج عادة ما يستغرق 12 – 15 ساعة. حيثما كان ذلك ممكناً، يتم إضافة حمض المنتجة للثقافة البكتيريا قبل علاج درجة الحرارة. كمية الثقافة وأضاف يعتمد على البرنامج المعاملة المحددة فيما يتعلق بقيمة اليود.
من خزان النضج يتم ضخ الكريم الزبدة-صانع المستمر أو عنف. في عملية المعلوماتي يتم تحريكها الكريم عنف لتحطيم الكريات الدهون، مما تسبب في الدهون بلورتها في الحبوب الزبدة. الكريم هو تقسيم الكسور اثنين: الزبدة والحبوب واللبن. في متماوج التقليدية الإله توقفت عند الحبوب وصلت إلى حجم معين، ومن ثم اللبن هو استنزاف. اللبن الصرف المستمر في زبدة المستمر صنع الآلات. بعد الصرف هو عمل الزبدة إلى مرحلة الدهون مستمرة تتضمن مرحلة مياه ناعما مشتتة. إذا كانت الزبدة تكون مملحة، الملح هو انتشار فوق السطح في إنتاج دفعة أو المضافة في شكل الملاط خلال مرحلة العمل في زبدة المستمر مما يجعل. بعد التمليح، يجب وضع الزبدة المزيد لضمان التوزيع الموحد للملح. عمل الزبدة يؤثر أيضا على خصائص المنتج هو الحكم على – رائحة، الذوق، والحفاظ على الجودة والمظهر واللون. الزبدة انتهى لم تبرأ في وحدة التعبئة والتغليف، ومن ثم للتخزين البارد.

موجز المعلومات: