خط إنتاج عصير الفاكهة تجهيز NFC 72 بريكس

خط إنتاج عصير الفاكهة | خط تصنيع عصير الفاكهة | خط تصنيع عصير الفاكهة

خط المعالجة الحرارية
يمكن أن تخضع عصائر الفاكهة و / أو المشروبات الجاهزة للمعالجة الحرارية المناسبة كعلاج للثبات الكيميائي والفيزيائي والميكروبي.تشمل البسترة التثبيت الميكروبي للمنتجات من خلال المعالجة الحرارية الخاصة.يمكن أن تضمن البسترة المناسبة العمر الافتراضي للمنتج.
يعتمد المحتوى الميكروبي في مشروبات الفاكهة على المواد الخام.الكائنات الدقيقة الملوثة الرئيسية لهذه السلالات هي الخميرة والعفن وأحيانًا البكتيريا.عندما تكون قيمة الأس الهيدروجيني أقل من 4.5 ، نادرًا ما تنمو الأبواغ في عصير الفاكهة والمشروبات الغازية.
يمكن أن يكون خط البسترة من النوع المسطح ، أو نوع اللوحة المسطحة ذات التدفق الحر أو الأنبوبي.
يمكن أن يكون العلاج UHT أيضًا:
حشوة معقمة معالجة عالية الحرارة
مادة حافظة
حشوة ساخنة
وفقًا للمعالجة الحرارية ، يمكن التنبؤ بما يلي:
نزع الأوكسجين: وهو عبارة عن إزالة الأكسجين وهو مسئول عن تدمير الأكسدة.بالنسبة لعصير الفاكهة ، يمكن أن تؤدي عملية إزالة الأكسدة إلى تحسين المذاق والمظهر وفترة صلاحية المنتج: يمكن أن تمنع عملية إزالة الأكسدة تدهور فيتامين سي ، وتحسين عملية الملء وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات.
يهدف التجانس إلى تقليل حجم جسيمات المنتجات السائلة وتوحيدها ، وجعلها أكثر ثباتًا ، والحصول على طعم وقوام أفضل.زيادة استقرار وتجانس المواد الصلبة العالقة ، ومنع فصل الطور السائل والمرحلة الصلبة ، وتقليل استخدام المستحلبات والمواد المضافة.

خط خلط الطماطم والمعالجة الحرارية
خط خلط ومعالجة ساخنة للطماطم والكاتشب.
يتم استخدام المبادل الحراري المستخدم في المعالجة الحرارية للمنتجات عالية اللزوجة.

قدرة المعالجة تتراوح من 60 طن / يوم إلى 2000 طن / يوم.

1. يمكن أن يتعامل الخط مع الخصائص المتشابهة للفواكه.

2. نظام التحكم التلقائي في تركيز السائل للتطهير ، يضمن بشكل فعال تأثير التعقيم والتحكم في بقايا التطهير

3. كسارة ذات كفاءة قامت بتحسين نسبة الإنتاج العالية للتفاح والكمثرى

4. استخدام عصارة الحزام الفعال لتحسين كفاءة العصير ونسبة الإخراج

5. عملية الإنتاج تحكم PLC أوتوماتيكي بالكامل لتقليل كثافة اليد العاملة وتحسين كفاءة الإنتاج

6. تبخر الفراغ عند درجات الحرارة المنخفضة يقلل بشكل كبير من مواد النكهة وفقدان المغذيات

7. مجموعة متنوعة من تدابير استعادة الطاقة ، وزيادة استخدام الطاقة وتقليل تكلفة الإنتاج بشكل كبير

8. معقم UHT أنبوبي وآلة تعبئة معقمة ، معزولة عن تلوث البكتيريا ، وتضمن سلامة الطعام وإطالة العمر الافتراضي للمنتج

9. مجموعة كاملة من الإنتاج مع نظام CIP الذاتي يقلل من كثافة اليد العاملة ويضمن مستوى عال من الصرف الصحي.

المعلمات

جهاز تنظيف CIP
مبدأ التنظيف
التنظيف الصحيح لمصانع المعالجة هو المطلب الأساسي لإنتاج الغذاء.تسمى عملية التنظيف بأكملها في صناعة المواد الغذائية بالتطهير ، وتتكون من مرحلتين رئيسيتين: التنظيف والتطهير.
فيما يتعلق بالتنظيف ، بناءً على الخبرة ، نوصي بتشغيله بعد كل دورة عملية.
مبدأ التنظيف:
الكيماويات: بناءً على نوع وتركيز المحاليل الكيميائية (المنظفات) المستخدمة في التنظيف
الطاقة الحركية: استخدام القوة الميكانيكية مثل الاضطراب.
الحرارة: تشير إلى درجة حرارة التنظيف للتطبيق.يتم التطهير الحراري عن طريق تدوير الماء الساخن وفقًا لمبدأ البسترة.بالنسبة للدوائر المغلقة ، تكون درجة الحرارة الموصى بها حوالي 85-90 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة على الأقل.