التلقائي CIP النظيفة مصنع تجهيز الألبان 200KG / H الجبن خط المعالجة

200 كجم / ساعة جبن خط المعالجة التلقائية

البيانات الفنية لخط إنتاج الجبن

وصف خط إنتاج الجبن:
1. مشروع تسليم المفتاح
2. شبه التلقائي أو التلقائي بالكامل
3. تصميم حسب الطلب
4. التلقائي CIP نظيفة

وصف
ينطوي صنع الجبن على عدد من المراحل الرئيسية الشائعة لمعظم أنواع الجبن.
على سبيل المثال ، يتم توضيح المراحل الرئيسية لإنتاج الجبن الصلب وشبه الصلب بشكل تخطيطي على الرسم البياني للكتل في الشكل 14.1.
يتم معالجة الحليب بالجبن ، بعد إضافة ثقافة البكتريا المناسبة لنوع الجبن ، وتخلط مع المنفحة. يتسبب نشاط الإنزيم في المنفحة في تجلط اللبن في هلام صلب يعرف باسم تجلط الدم. يتم قصها بأدوات تقطيع خاصة إلى مكعبات صغيرة بالحجم المرغوب لتسهيل طرد مصل اللبن. خلال بقية عملية صنع الخثارة ، تنمو البكتيريا وتشكل حمض اللبنيك ، وتخضع حبوب الخثارة للمعالجة الميكانيكية باستخدام أدوات التحريك ، بينما يتم في نفس الوقت تسخين الخثارة وفقًا لبرنامج محدد مسبقًا. إن التأثير المشترك لنمو هذه الإجراءات الثلاثة للبكتيريا والمعالجة الميكانيكية والمعالجة الحرارية يؤدي إلى تآزر ، أي فصل مصل اللبن عن حبوب التخثر. يتم وضع الخثارة النهائية في قوالب الجبن ، والتي تحدد شكل الجبن النهائي. يتم ضغط الجبن ، إما بوزنه أو عن طريق الضغط على القوالب. أخيرًا ، الجبن مطلي أو ملفوف أو معبأ. سوف تنضج معظم أنواع الجبن في غرفة النضج لفترة محترمة.

فائدة
1. فرصة لتحقيق المنتجات مع وصفات مخصصة.
2. فرصة لإنتاج أكثر من منتج واحد مع نفس خط المعالجة.
3. جودة عالية للمنتج النهائي مع الحفاظ على قيمة غذائية مرتفعة.
4. التخصيص على نطاق واسع للمنتج النهائي.
5. الحد الأقصى للعائد ، والحد الأدنى من النفايات الإنتاج.
6. أعلى وفورات في الطاقة بفضل التقنيات الأكثر تقدما.
7. استكمال نظام الإشراف خط من خلال رصد كل مرحلة العملية.
8. تسجيل وتصور وطباعة جميع بيانات الإنتاج اليومية.

ميزات البناء
قدرة العمل من 1 طن / د حتى 50 طنا / د
المنتجات - جبنة شيدر
- جبنة امنتال
- جبنة جودة
- الجبن تيلسيتر
- جبنة موتزاريلا
- جبنة زرقاء
- جبن كاممبرت
- جبن
- Quarg
- الجبن المعالج