سواء كان حليب البقر أو الماعز أو حليب الجاموس ، فإن الجبن يتمتع به الناس في جميع أنحاء العالم بطرق مختلفة بسبب نكهته المتعددة والوظائف المتعددة وفوائده الصحية.هناك العديد من أنواع الجبن المختلفة ذات النكهة والقوام والتاريخ الفريد.تشمل أنواع الجبن الأكثر شهرة في السوق الجبن الشيدر والموزاريلا والبارما والفيتا.
في بعض أنحاء العالم ، خاصةً في أوروبا الغربية وأمريكا الشمالية ، غالبًا ما يتم تناول الجبن كجزء من العديد من الأنظمة الغذائية المختلفة.إنه أكثر الأطعمة المخمرة التي يتم تناولها على نطاق واسع في العالم.
على الرغم من أنك قد لا تعتقد على الفور أن الجبن غذاء صحي ، إلا أنه يحتوي على بعض القيمة الغذائية ، ويستخدمه المسوقون كنقطة بيع في مجال الغذاء الذي يركز بشكل متزايد على الصحة.
يعتبر الجبن مصدرًا جيدًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن ، مثل الكالسيوم والزنك والفوسفور والريبوفلافين ، وهي عناصر مغذية أساسية لمختلف وظائف الجسم.تضع استراتيجية تسويق سوق الجبن الآن في الاعتبار طلب المستهلك على الخيارات الصحية أو قليلة الدسم.يستمر المصنعون في الاستجابة لهذا الاتجاه من خلال إنتاج منتجات تأخذ المكونات الغذائية في الاعتبار.ومع ذلك ، فإن الفوائد المذكورة أعلاه موجودة بشكل عام في منتجات الجبن الطبيعية ، وليس الجبن المطبوخ.ومع ذلك ، أصبح الجبن أكثر وأكثر شعبية في العالم ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى منتجات الجبن المصنعة.
مع استمرار انتشار معظم سلاسل الوجبات السريعة الأمريكية في جميع أنحاء العالم ، تنتشر أيضًا العادة الأمريكية في معالجة الجبن.تعد الأغذية المصنعة وزيادة الدخل وسلاسل الوجبات السريعة في المزيد والمزيد من البلدان من نتاج العولمة.تمثل كل من الصين والهند ممثلين لهذه الظاهرة ، وهما ينشطان بشكل متزايد في سوق الجبن.