خط انتاج الجبن وتصنيف منتجات الجبن

فاصل القشدة وخلاط الزبدة ومبستر الحليب في خط إنتاج الجبن
يتضمن خط إنتاج الجبن الكثير من المعدات.تعمل هذه المعدات القوية معًا لتحويل المواد الخام إلى جبن.من بين هذه المعدات الهامة ، فاصل القشدة وخلاط الزبدة ومبستر الحليب لها أهمية خاصة.يحدد أداؤهم جودة المنتج النهائي للجبن.

يمكن لخطوط إنتاج الجبن المختلفة إنتاج منتجات جبن مختلفة.أما بالنسبة لتصنيف منتجات الجبن ، فهو ليس بهذه البساطة ، لأن هناك عدة أنواع من التصنيف.يمكننا تصنيف الجبن حسب نوع الحليب وطريقة التخثر ومحتوى الرطوبة ومحتوى الدهون.

أميز بين أنواع الجبن التالية:
جبنة طرية.يشمل هذا النوع من الجبن الجبن الطري الذي يحتاج إلى النضج.بالإضافة إلى ذلك ، يشمل هذا النوع من الجبن أيضًا الجبن الطري الذي لا يحتاج إلى النضج ، أي ما يسمى بالجبن الطازج ، مثل جبن تشيفي.يجب أن أعترف ، أنا شخصياً أحب هذا النوع من الجبن أكثر.ما هو أفضل من تناول وجبة فطور لذيذة مع جبنة فيلادلفيا على كعكة مقرمشة وشريحة رقيقة من لحم الخنزير والبيض المقلي الطازج؟تبدو لذيذة ، أليس كذلك؟حسنًا ، أعتقد أنني منجذبة قليلاً.دعنا ننتقل إلى الجبن التالي.
جبنة شبه صلبة.كما قد تتخيل ، فإن هذه الأجبان تحصل على أسمائها لأنها تحتوي على نسبة أقل من الرطوبة من الجبن الطري.يمكن استخراج الرطوبة الزائدة عن طريق الشيخوخة لفترة أطول.ومن أبرز ممثلي هذه الجبن جبن شيدر وجبن جودة وجبنة إيدام.

جبنة قاسية.أنا متأكد من أنك تعتقد أننا لا نستطيع العيش بدون هذا الجبن.نعم كلامك صحيح!كما يمكنك أن تتخيل ، من أجل جعل الجبن أكثر صلابة ، يجب أن تنضج لفترة أطول.بالإضافة إلى ذلك ، عادة ، إذا كان الحليب يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، يكون الجبن أكثر صلابة وهشاشة.أشهر ممثل لهذه الجبن هو جبن البارميزان.
جبنة سويسرية.نعم ، أقسم هذا الجبن إلى نوع منفصل.ربما تسألني لماذا.حسنًا ، هذا واضح ، لأن هذه الأجبان لها "ثقوب" نموذجية في البنية.بعد كل شيء ، تشكل هذه "الثقوب" بكتيريا خاصة ، والتي بدورها تعطي هذه الجبن شبه الصلب طعمًا ونكهة غير عادية وفريدة من نوعها ، مما يجعلها مميزة للغاية.ومن أبرز ممثلي هذا النوع من الجبن الجبن السويسري وجبن إيمنتال.
جبن مصل اللبن.هذا نوع خاص من الجبن.كما يمكنك التخمين ، فهو مصنوع من مصل اللبن.يضاف البروتين إلى مقبلات الجبن ثم يضاف إلى مقبلات الجبن.

جبن مع العفن.لا يمكننا العيش بدونهم!لا أعرف عنكم يا رفاق ، لكن بالنسبة لي ، هذا الجبن رائع بالتأكيد.أعتقد أنها مصادفة لا تصدق أن الحليب والعفن اجتمعوا في مكان مظلم ورطب لإنتاج مثل هذا الجبن اللذيذ.لا يمكنك رؤية أي شيء مميز هنا ، أليس كذلك؟في رأيي ، لا بد من حدوث معجزة صغيرة.بعد تغطية الجبن بالعفن ، وجدت رجلاً متهورًا جرب بشجاعة هذا الجبن بالعفن.

جبن مملح.لا يسعني تمييز هذا الجبن الطري إلى جبن منفصل.هذا بسبب الماء المالح نفسه ، حيث تنضج هذه الأجبان الطرية.أعتقد أن الجميع جربوا الجبن المملح مرة واحدة على الأقل في حياتهم.هل لديك اسئلة؟ما كان يجب عليك فعل ذلك!هل سبق لك أن أكلت جبن سولكوني أو جبن بروفورون؟لا ، ماذا عن جبنة الموزاريلا؟انظر ، قلت لك!هنا ، أود أيضًا التأكيد على نوعين فرعيين من الجبن: ما يسمى جبن "السحب" ، مثل جبن الموزاريلا ، وجبن "عدم السحب" ، مثل جبن حليب الماعز.

الجبن المطبوخ.لا يعتقد العديد من الخبراء أن هذا النوع من الجبن هو جبن حقيقي على الإطلاق.
كشركة مصنعة تعمل في إنتاج الجبن ، يجب أن نحكم على خط إنتاج الجبن وفقًا لاحتياجات منتجات الجبن الخاصة بنا.يمكن تخصيص خطوط إنتاج الجبن المختلفة ، وذلك لجعل إنتاج الجبن في المستقبل أكثر كمالا.بعد تحديد طلب منتج الجبن الخاص بنا ، سنختار الحجم والأداء الفني لخط إنتاج الجبن ، ونصمم خطة الإنتاج الخاصة بنا مقدمًا ، ونحدد اتجاه التطوير المستقبلي من خلال التواصل والتبادل مع مصنعي خطوط إنتاج الجبن.